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——記增城市紅福宴湘贛菜酒樓總經(jīng)理黃瑤
1929年4月，主席率紅四軍從井岡山突圍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西。一路上風(fēng)餐露宿、疲憊不堪地來到江西興國縣。中共興國縣負(fù)責(zé)人陳奇涵、胡燦等湊錢請主席打牙祭，吃興國縣的蒸籠粉魚。蒸籠粉魚是興國縣的客家家常菜，用竹編圓籠盛魚，包含“合家團(tuán)圓、吉慶有余”的寓意。
主席見桌上擺著油炸花生米、竹筍炒肉和炒雞蛋等４碟小菜圍著一個大小尺余的竹蒸籠，頗為新奇，揭開籠蓋一看，才明白原來是一道菜，他夾塊魚片一嘗，又鮮又辣又香，頗合他的口味，不由得興致勃勃地吃起來。吃了一陣，凡事喜歡調(diào)查研究的主席開口問道：“這菜叫個什么名字？”胡燦說：“家常菜，沒啥正式名字。”陳奇涵接口道：“凡事名正才言順，毛委員給這菜起個雅名如何？”
主席興致盎然地指點說：“你們看，一個圓竹籠像月亮，四個碟子象像星。這星星和月亮，就像各地的工、農(nóng)、商、學(xué)群眾盼望紅軍的到來。我看叫它‘四星望月’好不好？”大家被他奇妙的聯(lián)想折服，紛紛叫好。主席又即興給這道菜撰了一副對聯(lián)，上聯(lián)是：上盤下盤，盤套盤，豬肉、米粉、芋頭片；下聯(lián)是：主料配料，料配料，醬油、辣椒、蒜頭瓣；橫批是：“四星望月”。在場的人齊聲叫好，贊嘆主席不愧為詩人、政治家，一個簡單的菜名都被他賦予了浪漫的外表和深刻的內(nèi)涵。他把紅軍比作月亮，把工農(nóng)商學(xué)等群眾比作星星，這和他后來選定四顆小星圍著一顆大星的國旗圖案，有著驚人的相似。
在蘇區(qū)時，主席最愛去興國，他的文集里有四篇專門反映興國的文章。“四星望月”從此也就成為興國人民招待紅軍的傳統(tǒng)菜。解放后，郭沫若品嘗“四星望月”時，稱贊該菜為“天下第一菜”。1970年，廬山會議期間，事隔40余年，主席還特地請興國的陳廚師專程上廬山做這道菜。建國后，主席歷次回江西，都要點四星望月，并把這道菜引進(jìn)了中南海。幾十年后，黃瑤把這道菜帶到了增城，成為增城飲食行業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。
從某種意義上說，每一個人來到世上，都負(fù)有著某種使命，或許黃瑤的使命就是為了傳承與弘揚(yáng)江西飲食文化。
黃瑤出生于江西贛州興國。興國，人杰地靈。古有唐中書令鐘紹京，宋理學(xué)詩文家李潛、李卿、李仆父子兄弟七進(jìn)士，明史學(xué)家呂復(fù)，欽天監(jiān)靈臺博士廖均卿，清雍正重臣禮部侍郎王思軾等皆以才學(xué)顯赫于世。近代、當(dāng)代人才更是群星輝映，譽(yù)為“江西三杰”之一的革命家袁玉冰、肖華、陳奇涵等54位共和國將軍，還有美國決策科學(xué)會議主席、泛美大學(xué)教授李電白博士，美國加州州立科技綜合大學(xué)終身教授范新亞以及著名史學(xué)家、目錄學(xué)家姚名達(dá)等都是其中的佼佼者。1927年，主席、朱德等老一輩無產(chǎn)階級革命家在這里創(chuàng)建了第一個農(nóng)村革命根據(jù)地一一井岡山革命根據(jù)地。受歷史文化的熏陶，因革命傳統(tǒng)精神的感召，從小就聰明伶俐、活潑可愛的黃瑤身上還流淌著某種不安現(xiàn)狀的因子，不斷地編織著美好的人生夢想。
從學(xué)校畢業(yè)后，黃瑤進(jìn)入吉安一家飼料廠工作，任工廠出納。
出于對生活的熱愛與對人生與理想的追求，好學(xué)的黃瑤以飽滿的激情與熱情全身心地投入到工作中去，在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。工廠就是一個小社會，不同的群體，有著不同的思想，這些思想時刻都在碰撞并發(fā)出或大或小的火花。這些“火花”，就是文化的積淀、思想與思維的精華。這些，都被黃瑤廣為吸收，隨時時日的增長，綜合素養(yǎng)與精神境界在快速提升，這為她今后的創(chuàng)業(yè)沖動埋下了伏筆，播下了種子。
在工廠，活潑開朗、美麗可愛的黃瑤就像一只快樂的百靈鳥，在飼料廠輕盈地飛翔，甜美地歌唱，并因工作積極，成績出色而得到了工廠領(lǐng)導(dǎo)與工友們的肯定與賞識。
如果不是因為無意之中得知一個秘密，或許黃瑤還會在飼料廠幸福滿滿地領(lǐng)著那每月400多元錢的工資，開開心心地工作。一天，黃瑤無意中從同事口中得知她的一位頂頭上司——某科科長在飼料廠工作了整整五年，但他每個月的工資才2000多元。一聽到這句話，黃瑤當(dāng)時就愣住了，心想，工作了五年，還是一個科長，每月卻只有2000多元錢的工資，照此推算，哪怕自己再努力，再拚命，五年后的自己最多也就是那位科長的今天。
人們總是在想辦法想知道自己的未來，然而當(dāng)一旦清楚地知道了自己的未來，卻又是一件十分可怕的事情。一“看”到自己五年后的命運(yùn)，黃瑤不寒而栗。之前的一些日子里，每次看到那些在廣州、深圳等地打工的同學(xué)、鄰居、朋友風(fēng)風(fēng)光光地回家時，黃瑤就很羨慕她們，感覺她們的生活過得很好，也曾心動過，想出去看看外面的世界。但每次都只是心動而已，沒有行動，畢竟在飼料廠有一份穩(wěn)定的工作，又可以經(jīng)�；丶铱窗职謰寢尅Ｖ懒丝崎L的“秘密”后，黃瑤要行動了，并且一刻都不想在飼料廠呆了。
人們總是在想辦法想知道自己的未來，然而當(dāng)一旦清楚地知道了自己的未來，卻又是一件十分可怕的事情。一“看”到自己五年后的命運(yùn)，黃瑤不寒而栗。之前的一些日子里，每次看到那些在廣州、深圳等地打工的同學(xué)、鄰居、朋友風(fēng)風(fēng)光光地回家時，黃瑤就很羨慕她們，感覺她們的生活過得很好，也曾心動過，想出去看看外面的世界。但每次都只是心動而已，沒有行動，畢竟在飼料廠有一份穩(wěn)定的工作，又可以經(jīng)�；丶铱窗职謰寢�。知道了科長的“秘密”后，黃瑤要行動了，并且一刻都不想在飼料廠呆了。
從飼料廠出來后，黃瑤來到深圳找到了一份做財務(wù)的工作，月薪1900元。特區(qū)就是特區(qū)，一進(jìn)公司就能擁有相當(dāng)于在原飼料廠需要五年時間才能換來的待遇。第一個月第一次領(lǐng)到1900元錢的工資，黃瑤心頭有一種小小的幸福感，為自己勞動的價值而滿足與幸福。然而，這種滿足與幸福并沒有維系多久，就煙消云散。揣著工資去商場，想買幾件自己喜歡的衣服。在茫茫衣海中，好不容易挑中了幾件心儀的，但一看衣服上的標(biāo)價，辛辛苦苦一個月所換來的工資，竟然還不夠這兩件衣服錢。無奈，只好悄悄地把挑選好的自己非常喜歡的衣服放回原位，有點舍不得離開。這時，一位女顧客走了過來，連標(biāo)價也沒看，就把黃瑤剛放回去的衣服丟進(jìn)了她的購物車，好像是在買一件非常普通得不能再普通的商品，而她的購物車?yán)铮呀?jīng)塞滿了各種各樣的高檔商品。而這些東西，自己只能看看、摸摸，不能擁有。一種強(qiáng)烈的失落感迅速從黃瑤心頭躥出：我要什么時候才能像她那樣，可以毫不猶豫地把自己喜歡的東西買下來？
進(jìn)了她的購物車，好像是在買一件非常普通得不能再普通的商品，而她的購物車?yán)�，已�?jīng)塞滿了各種各樣的高檔商品。而這些東西，自己只能看看、摸摸，不能擁有。一種強(qiáng)烈的失落感迅速從黃瑤心頭躥出：我要什么時候才能像她那樣，可以毫不猶豫地把自己喜歡的東西買下來？
半年后，黃瑤與朋友一起來廣州旅游，同時想借旅游之機(jī)，尋找是否有適合自己發(fā)展的平臺。
成熟的廣州與年輕的深圳相比，深圳機(jī)遇多，是冒險家的天堂，是開拓者的樂園。廣州的文化積淀比深圳更深厚，人文資源更豐富，是智者運(yùn)籌帷幄、能者縱情揮灑的大舞臺。這里，似乎有神秘的某種力量在吸引著黃瑤，使之注定與廣州有著某種無以詮釋的緣分。在廣州吃飯的時候，黃瑤無意中從一張報紙上看到了廣州甜蜜鳥服飾有限公司的一則招聘廣告。甜蜜鳥，一個能令人產(chǎn)生無限暇思與憧憬的名字，如果能在甜蜜鳥公司工作，一定會非常的幸福和甜蜜，黃瑤心想。于是，她抱著試試看的心情根據(jù)報紙上所提供的公司地址，找到了甜蜜鳥公司。
剛踏進(jìn)甜蜜鳥公司，黃瑤就被一聲聲熟悉、親切而甜蜜的鄉(xiāng)音所包圍著。
是不是走錯了地方？是不是回到了魂牽夢縈的故鄉(xiāng)？
黃瑤出現(xiàn)在真實的夢幻之中。之所以真實，是因為甜蜜鳥公司的創(chuàng)始人魏偉偉就是江西南昌人，公司員工也大部分是江西人，是她的老鄉(xiāng)，大家有著相同的鄉(xiāng)音，并且有著相同的夢——希望通過自己的打拚來改變自己的命運(yùn)，改善家人的生活，改變家鄉(xiāng)的面貌；而夢幻，則是這樣的工作環(huán)境，這樣的工作群體，正是黃瑤所夢想的，所希望的。是��！又有幾個女孩子不希望與自己家鄉(xiāng)的人在一起工作與生活？
黃瑤辭去了深圳的工作，正式成為甜蜜鳥這個大家庭中的一員。
甜蜜鳥不僅是一個大家庭，更是一所學(xué)校，而甜蜜鳥的董事長魏偉偉就是一位誨人不倦的校長。通過這所學(xué)校，通過黃瑤學(xué)到了許多寶貴的人生經(jīng)驗，認(rèn)識了許多來自不同行業(yè)不同層次甚至不同膚色不同種族的朋友，從中汲取了許多先進(jìn)的思維方式與思想理念，轉(zhuǎn)變了自己的思維觀念，思想與精神境界有了質(zhì)的飛躍。
在甜蜜鳥公司工作了兩年，使黃瑤積累了大量寶貴的社會經(jīng)驗和生活實踐。此時的她猶如一座醞釀已久的火山，胸中所積蓄的巨大能量，足以燒毀一座城市。由于缺乏機(jī)遇，時機(jī)不夠成熟，找不到突破口，一時無法噴發(fā)。然而，只要是火山，最終必將噴發(fā)。打工，本來就不是她的初衷，她只不過是想通過打工來磨練自己的意志，證明自己的能力并從中學(xué)習(xí)知識，積累經(jīng)驗�，F(xiàn)在，她覺得時機(jī)成熟了，應(yīng)該去飛去闖了。
一開始，黃瑤想在南方做甜蜜鳥品牌的省級代理商，但甜蜜鳥已在南方諸省設(shè)立了代理商，黃瑤又不想去北方，代理商的路走不通，怎么辦？增城是世界牛仔城，從事服裝行業(yè)如成衣、面料、輔料等的人特別多，而在這個龐大的群體中，江西人也占了很大比例，如果能很好地利用這個優(yōu)勢，綜合這些資源，從事服裝輔料行業(yè)，應(yīng)該是一個不錯的選擇。但做服裝輔料生意，面對的是單獨(dú)的客戶，做得好，，其經(jīng)濟(jì)效益確實可觀，但黃瑤的夢想?yún)s不是為了追求經(jīng)濟(jì)效益的最大化，從某種意義上說，她所追求的更多的是理想，為了一種甚至連她自己也說不清道不明的但又確確實實若隱若現(xiàn)地存在于虛無縹緲之中東西，或者可以說是一種精神，一種人生價值。
對了，開酒樓！雖然賺不了多少錢，但能搭建一個平臺，通過這個平臺，能讓更多的在粵贛籍人士聚在一起，相互認(rèn)識，彼此交流與溝通，讓他們能在這里找到家的感覺，能從這里產(chǎn)生商機(jī)。同時，還能弘揚(yáng)與傳播家鄉(xiāng)的飲食文化，進(jìn)而弘揚(yáng)與傳播江西地方文化
黃瑤為產(chǎn)生這一想法興奮不已。
但是，從來沒有下過廚，除了燒開水什么菜都不會做的黃瑤，能辦好酒樓嗎？況且，餐飲行業(yè)的競爭又是那么的慘烈，她那柔弱的雙肩能否撐起一家酒樓？
黃瑤深知，風(fēng)險與機(jī)遇并存，困難與希望同，只要決定了的事情，只要想去做的事情，哪怕風(fēng)險再大，壓力再多，也要去放手一搏。
明知山有虎，偏向虎山行。這需要一種大無謂的英雄氣慨，更需要有運(yùn)籌帷幄、決勝千里的將帥之才。無疑，黃瑤具備這方面的潛質(zhì)與才能。她毅然收購一家開了近兩年的餐廳，正式進(jìn)入餐飲行業(yè)。
開一家餐廳很容易，但要管理一家餐廳，管好一定餐廳，卻很不容易。特別是對黃瑤這個完完全全不懂餐飲不懂廚藝的人來說，更不容易。一開始，她請了10多名工人，但這10名工人該做什么事情，該如何去安排他們，黃瑤完全不知道，甚至餐具如何擺放都不知道，對工人的勞動及行為的對錯，也沒有一個衡量的標(biāo)準(zhǔn)。不過這些方面的不足，可以由時間來彌補(bǔ)，可以不斷的吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗，從而形成制度，規(guī)范行為。而餐廳特色，則至關(guān)重要，沒有特色，就沒有客人，沒有客人，餐廳就不可能生存下去。為此，黃瑤幾乎天天帶她的廚師到其他經(jīng)營得好、有特色的餐廳“吃飯”，把這些餐廳的特色“吃”進(jìn)肚子里去，“吃”到腦海中，然后再在此基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，加以改進(jìn)，從而形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，形成真正的特色。同時，黃瑤還特意從老家江西請來專業(yè)廚師，把家鄉(xiāng)的特色菜系包括* 命名的“四星望月”引入餐廳，并在原基礎(chǔ)上根據(jù)廣東地方特點及不同人群加以改進(jìn)及創(chuàng)新。
通過這一系列的努力，餐廳取得了空前成功，原有的餐廳空間已經(jīng)滿足不了客戶的就餐需求，2007年，黃瑤的第二家新店紅福宴湘贛菜酒樓正式開業(yè)。
或許，紅福宴湘贛菜酒樓只是黃瑤真正創(chuàng)業(yè)的第一步，因為在她心中，還有一個最大的夢想——弘揚(yáng)江西優(yōu)秀飲食文化，讓只要有江西人的地方就有江西菜，在今后的人生中，她將永遠(yuǎn)不會放棄餐飲，雖然她的事業(yè)還會向其他行業(yè)滲透，譬如現(xiàn)在又已經(jīng)進(jìn)入化工行業(yè)，但餐飲始終將會是她的主業(yè)，是她發(fā)展的重心�；蛟S，這就是黃瑤的人生使命，亦或是她的人生價值所在。同時，黃瑤又是一個十分感恩的人。在短短的采訪過程中，多次提到她之所以能取得今天的成就，全在于別人對她的關(guān)照，對她的幫助及給了她信心與鼓勵，譬如曾經(jīng)及現(xiàn)在的客戶、贛籍老鄉(xiāng)、朋友、商會的兄弟姐妹等。
巾幗不讓須眉，柔弱女子也能撐起一片天。今天，紅福宴湘贛菜酒樓無論在其規(guī)模、檔次、菜系特色等方面，在增城新塘餐飲行業(yè)，都稱得上是一道亮麗的風(fēng)景。
風(fēng)景雖美，但人更美。黃瑤面容清秀甜美，一雙明亮清澈的大眼，目光柔和，一頭微卷的秀發(fā)發(fā)梢彎曲內(nèi)收，形成漂亮的弧度嘴角處線條明朗，好象時刻蘊(yùn)含著笑意，一對漂亮的酒窩使得略顯調(diào)皮但更添俏麗，動聽的嗓音清亮甜美，舉止優(yōu)雅端莊大方，氣質(zhì)清新高貴出眾，渾身上下洋溢著一股陽光氣息。在筆者眼里，黃瑤不是一個創(chuàng)業(yè)者，不是一位企業(yè)家，而是一個青春美麗、活力四射的女孩。
黃瑤是筆者采訪數(shù)百位企業(yè)家中唯一不想稱她為企業(yè)家的人，因為她不是在做企業(yè)，而是在追尋自己的理想，完成肩負(fù)的使命。然而，該給她一個什么稱呼更適合？苦思而不得，找不到更具感情色彩的名字。
“女人花搖曳在紅塵中，女人花隨風(fēng)輕輕擺動……”突然，曼妙的歌聲在腦海中飄揚(yáng)。
女人花——絢爛女人花，這難道不是一個非常貼切的名稱？！
女人花是一種態(tài)度，一種絢爛的美麗，對生命，對生活，對人生，對世界。盡情演繹，執(zhí)著不渝。
“左手倒影，右手年華。”青春花開花落，歲月變幻流轉(zhuǎn)，而唯愿黃瑤這朵絢爛的女人花，一生美麗！
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